El Tejuino proviene del vocablo náhuatl «Tejuin«, el cual significa «latir«. Se trata de una bebida originaria del pueblo Wixárika en el estado de Nayarit, y desde hace cientos de años se utiliza para realizar rituales sagrados.
Se prepara con masa de maíz, piloncillo y se fermenta por un par de días. Es un probiótico natural cuyo consumo ofrece beneficios al estómago y el cuerpo en general.
Dependiendo de la localidad donde lo compres, se prepara en una variedad de estilos diferentes. En algunos lugares, se llega a servir con chile, limón o nieve de limón, lo que le da un toque agridulce y único.
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